本報(bào)訊 記者 劉奇峰 通訊員 陳振敏 前日，萬(wàn)綠湖景區(qū)迎來(lái)一場(chǎng)廚藝盛宴——“萬(wàn)綠湖鮮·廚藝爭(zhēng)‘鮮’”廚王爭(zhēng)霸賽決賽。比賽吸引了眾多廚藝高手參賽，專業(yè)陣容強(qiáng)大。

廚王爭(zhēng)霸賽現(xiàn)場(chǎng)。

在90分鐘的限時(shí)烹飪環(huán)節(jié)，選手們以“鮮”為命題，全力烹制特色魚鮮菜肴，接受由5位專業(yè)評(píng)委、2位大眾評(píng)委及2位媒體評(píng)委組成的評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)品鑒打分。大賽評(píng)選出代表萬(wàn)綠湖美食的十大“名食材”“名店”“名廚”與“名品”，并頒發(fā)豐厚獎(jiǎng)勵(lì)。其中，金獎(jiǎng)得主獲5萬(wàn)元獎(jiǎng)金、牌匾、獎(jiǎng)牌及證書。東源縣林香樓酒店等10家餐廳獲東源縣“十佳名店”稱號(hào)，霸王花河源米粉等10種食材獲東源縣“十佳名食材”稱號(hào)，黑松露金絲魚球等10道菜式獲東源縣“十佳名品”稱號(hào)，來(lái)自河源市銘悅山也酒店管理有限公司的劉洋平等10位廚師獲東源縣“十佳名廚”稱號(hào)。

比賽結(jié)束后，北京瑰麗集團(tuán)新世界酒店總廚葉恒森表示，賽事成功構(gòu)建了生態(tài)—食材—廚藝—文旅模式。萬(wàn)綠湖桂花魚等特色水產(chǎn)因水質(zhì)優(yōu)良呈現(xiàn)獨(dú)特鮮味，這種“離水即失”的風(fēng)味特質(zhì)成為河源美食的核心競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)客家菜研發(fā)培訓(xùn)基地學(xué)科帶頭人陳鋼文表示，河源美食是文化的活態(tài)容器，沉淀著客家人“靠山吃山，靠水吃水”的生活哲學(xué)，建議進(jìn)一步建立團(tuán)隊(duì)、打造品牌，講好水文化與客家人故事。