本報訊 據(jù)廣州日報消息，4 月世界衛(wèi)生組織(WHO）最新公 布的資料顯示，全球一年410 萬 人死亡歸因于食鹽攝入過多。眾 所周知，攝鹽過多容易導(dǎo)致高血 壓，資料顯示，高血壓占全球全死 因的19%。

廣東家庭人均日攝鹽57%超過 6 克。專家指出，“吃咸了，靠多喝 水來稀釋”的觀念，阻礙著“健康 用鹽”的預(yù)防行動推進(jìn)。這是記 者4 月22 日在由省預(yù)防醫(yī)學(xué)會、 省衛(wèi)生記者協(xié)會等單位聯(lián)辦的 “健康用鹽預(yù)防高血壓行動進(jìn)社 區(qū)”活動上了解到的。

多喝水于事無補(bǔ)

《中國居民膳食指南》推薦我 國居民鹽攝入量為每人每天不超 過6克，即瓶裝啤酒一瓶蓋的量。

為什么廣東人均日攝鹽會超 標(biāo)？省人民醫(yī)院高血壓研究專家 劉小清指出，這是因為很多人并未 意識到“其他鹽分”，即醬油、黃醬、 雞精、味精、腌制食品等也含鹽。

省預(yù)防醫(yī)學(xué)會專家則指出，很 多居民錯誤地認(rèn)為“吃得咸了，多 喝點(diǎn)水能稀釋體內(nèi)鹽分”，“這是錯 在沒認(rèn)清鹽過量是怎么使的壞。” 省疾控中心副主任林立豐指出，鹽 里的鈉離子進(jìn)入人體，卻留在細(xì)胞 外。鈉離子增多，血管張力就會增 大，升高血壓。而人體代謝時，腎 小管會回滲鈉離子，因此，多喝水 雖然增加尿量，但鈉依然儲留體 內(nèi)，不能有效排出。

被誤解的低鈉高鉀鹽

省預(yù)防醫(yī)學(xué)會還注意到，很多 人對政府推廣低鈉高鉀鹽不理解， 甚至流傳著“低鈉鹽會導(dǎo)致高鉀血 癥”的說法。

對此，劉小清回應(yīng)，低鈉鹽是 健康食鹽。普通食鹽氯化鈉含量 在95%左右，而低鈉鹽能將氯化鈉 含量降至65%-80%。國際預(yù)防醫(yī) 學(xué)界公認(rèn)，食用低鈉鹽，尤其是中 老年人，可預(yù)防高血壓，減少腦卒 中、心臟病、慢性腎病的發(fā)病。

對于鉀過量的擔(dān)心，劉小清 說，低鈉鹽一般不會導(dǎo)致高鉀血 癥，因為人體腎臟具有良好的調(diào)節(jié) 機(jī)制，能維持血鉀濃度的穩(wěn)定。

運(yùn)動降壓效果好

難道除了少吃鹽，就沒有其 他辦法排鈉了嗎？林立豐認(rèn)為， 運(yùn)動出汗就是非常好的排鈉降壓 良法。他指出，現(xiàn)代人體力勞動 量少，同等攝入量下，排鈉不 足。運(yùn)動出汗，在患病早期，甚 至可以將高血壓逆轉(zhuǎn)回正常 值。林立豐以自身舉例：他的血 壓曾經(jīng)一度在高血壓的臨界值 140/90Hgmm，一年時間里，他堅 持每天運(yùn)動1 小時，一年后，血壓 回歸至正常的120/80Hgmm，身 體狀態(tài)良好。“運(yùn)動一小時，出汗 達(dá)1.2 升，而每1 升汗液里，就有3 克的鈉離子。”